GULASZ Z SZYNKI WIEPRZOWEJ

Kiedy robię gulasz to zawsze używam do tego szynki. Jest chudziutka i po upieczeniu i późniejszym ugotowaniu bardzo soczysta i mięciutka :)

SKŁADNIKI:
- 80 dag szynki wieprzowej
- różne przyprawy (sól pieprz,papryka,przyprawa do gulaszu itd.)
- olej
- 2 cebule
- 2 marchewki
- kostka rosołowa lub mięsna (ja używam ciemnej do sosów)
- mąka (ok 4 łyżki)

PRZYGOTOWANIE:
Mięso myjemy i kroimy w średnią kostkę. Obsypujemy dokładnie przyprawami i smażymy, aż będzie wystarczająco opieczone.
Kiedy będzie już gotowe przekładamy mięsko (wraz z tłuszczem od smażenia) do brytfanny lub garnka. Zalewamy wodą (ilość zależy od tego ile chcemy sosu) , wrzucamy do środka cebulę i marchewkę pokrojone w kostkę i gotujemy wszystko tak długo, aż mięsko zmięknie.
Na koniec zaklepujemy sos zawiesiną z mąki i wody i przyprawiamy do smaku.

SMACZNEGO :)

KURCZAK W SOSIE ŚMIETANOWO-SEROWYM

SKŁADNIKI: 
- filet z piersi kurczaka (jeden podwójny)
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- śmietana 12% (250ml)
- 2 serki topione (ja używam w "kiełbaskach")
- zioła suszone lub świeże (oregano,bazylia,natka pietruszki)
- sól i pieprz
- 2 łyżki oleju

PRZYGOTOWANIE:
Filety z kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy olej i zioła (ilość wg upodobań), oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, odstawiamy do lodówki na minimum godzinę. Po tym czasie smażymy mięso na dobrze rozgrzanej patelni do czasu aż się zrumieni.
Kiedy mięso nabierze ładnego kolorku podlewamy je odrobiną wody i dodajemy pokrojoną w kostkę lub piórka cebulę. Całość dusimy, aż cebula zmięknie.
W międzyczasie mieszamy śmietankę z ziołami i serkami topionymi.
Kiedy cebulka zmięknie, wlewamy na patelnię śmietanę z ziołami i serem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i całość dusimy ok 10 minut...

Ja danie podałam z ziemniakami,ale na pewno równie dobrze smakuje z makaronem,ryżem czy też bez niczego :)

SMACZNEGO :)

SPAGHETTI Z TUŃCZYKIEM

Przepis,który przesłała do nas Magnolia :) Ślicznie dziękujemy :)

SKŁADNIKI:

- makaron spaghetti 

- puszka tuńczyka rozdrobnionego w oleju
- 3 miękkie pomidory
- można także dodać puszkę pomidorów w kawałkach
- cebula 

- 3 ząbki czosnku
- garść czarnych oliwek
- sok z cytryny
- ewentualnie koncentrat pomidorowy
- przyprawy (wedle uznania, ja dodaję zwykle oregano, zioła prowansalskie i przyprawę do spaghetti)

PRZYGOTOWANIE:

Makaron ugotować al dente.

Na patelni zeszklić cebulę i czosnek. W trakcie smażenia wrzucić pokrojone w małe kawałki pomidory ze zdjętą skórką. Smażyć aż do rozpadniecia pomidorów, czyli tak by zrobiła się z nich gęsta konsystencja. W tym momencie można dodać pomidory w kawałkach z puszki, ale nie jest to konieczne. 

Odcedzić tuńczyka i delikatnie skropić sokiem z cytryny , wrzucić do pomidorów i wymieszać. Następnie wrzucić pokrojone na pół oliwki i dodać przyprawy. 

Można także dorzucić odrobinę koncentratu pomidorowego. 

Podsmażać jeszcze chwilkę na wolnym ogniu i gotowe.

SMACZNEGO :)

DIP CZOSNKOWY

Ten dip robię bardzo często,bo czosnek to my uwielbiamy (szkoda,że potem tak nieładnie z buzi pachnie :P:P )
Idealnie nadaje się do kanapek,ale i tak najlepszy jest do
>> ESKALOPEK <<

SKŁADNIKI:
- 1 jogurt naturalny
- łyżka ketchupu 
- ok 5-6 łyżek majonezu
- ok 5-6 ząbków czosnku
- suszona bazylia
- suszone oregano
- sól,pieprz

PRZYGOTOWANIE: 
Jogurt,ketchup i majonez wlewamy do miski i mieszamy.Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę lub drobniutko posiekany.Wsypujemy trochę bazylii i oregano i doprawiamy na koniec solą i pieprzem.

SMACZNEGO :)

SPAGHETTI ALL'ARRABIATtA

czyli makaron z ostrym pomidorowym sosem:)

SKŁADNIKI:
- obrane ze skóry pomidory z puszki w sosie własnym
- 1 cebula zwykła
- 1 cebula czerwona
- papryka
- czosnek
- świeża pietruszka i bazylia
- starty parmezan do posypania

PRZYGOTOWANIE:
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Cebulę kroimy na małe kawałki, lekko podsmażamy na rozgrzanej oliwie. Paprykę równiez kroimy, czosnek siekamy, dodajemy do cebulki. Dusimy pod przykryciem około 5 minut. Następnie całość zalewamy pomidorami, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami.
Wszystko dusimy razem do momentu aż sos zgęstnieje.

Gotujemy makaron, odcedzamy, polewamy gorącym sosem, posypujemy parmezanem.

SMACZNEGO:)

SOS Z SERKA TOPIONEGO

Ser topiony uwielbiam i żałuję,że prędzej nie wpadłam na pomysł,aby zrobić z niego sosik :)
Przepis nie jest mój,znalazłam i internecie :)

SKŁADNIKI:
- 2 serki topione
- 1 łyżka masła
- pół szklanki mleka
- 4-5 łyżek śmietany
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 mała cebula
- włoszczyzna mrożona (w paseczkach)
- pieprz i sól

PRZYGOTOWANIE:
Serek,mleko i śmietanę mieszając podgrzewamy na małym ogniu,aż do rozpuszczenia.Dodajemy drobno posiekaną cebulkę,mrożone warzywa,pieprz,sól i sok z cytryny.
Doprowadzić do wrzenia.
Podawać na gorąco,bo potem strasznie gęstnieje :)
Smakuje praktycznie do wszystkiego :))

SOS PIECZARKOWY

Pieczarki to moje ulubione grzybki dlatego ten sosik uwielbiam :)

SKŁADNIKI:
- 0,5 kg pieczarek
- odrobina oleju
- trochę vegety
- śmietana
- mąka
- sól,pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Pieczarki obrać i pokroić w kostkę.Wrzucić na patelnie z malą iloscią oleju i smażyć aż puszczą wodę.Następnie przełozyć je do garnka,zalać gorącą wodą (ilość zależy od tego ile chcemy sosu,choć i tak sporo wody się wygotuje).Przyprawić vegetą,solą i pieprzem i gotować do zmiękniecia pieczarek.
Do pół szklanki śmietany dodać 2 łyzki mąki i zaklepać sosik.Zagotować i gotowe :)

My ten sos mielismy na dwa dni,pierwszego dnia jedliśmy z ryżem,drugiego z ziemniaczkami,ale smakuje również z makaronem ;)

SMACZNEGO :)



RYŻ Z BIAŁYM,SŁODKIM SOSEM

SKŁADNIKI:
- ryż (wedle potrzeby)
- kurczak (ja daje zawsze udka :)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 2 łyzki cukru
- 1 mała cytryna lub pół dużej
- ok 5 dag rodzynek
- ewentualnie 1 jajko

PRZYGOTOWANIE:
Kurczaka ugotować w rosole ( ja rosół robie z kostek rosołowych :p ) Gdy mięso zmięknie wyjąć je,ostudzić i podzielić na małe kawałki.
W rondlu roztopić 2 łyżki masła (NIE RUMIENIĆ). Dodać 2 łyżki mąki,wymieszać (NIE RUMIENIĆ). Dodać 3 szklanki rosołu,rozrobić do jednolitej masy,dodać cukier i wycisnąć sok z cytryny.
Rodzynki zalać wrzątkiem,moczyć około 2 minut,odcedzić i wrzucić do gotującego się sosu.
Jeśli sos jest za rzadki dodać rozbełtane samo żółtko (rozbełtać żółtko, dodać odrobinę rosołu i wlać do sosu).
W między czasie ryż ugotować o wosolonej wodzie...
Ryż podawać z sosem i ugotowanym kurczakiem.

Smacznego :)



KLOPSIKI W SOSIE POMIDOROWYM

Dziś u mnie na obiad bardzo łatwe i proste klopsiki :)

SKŁADNIKI:
- 1/2 kg mięsa mielonego
- 1 cebula
- 1 jajko
- 4 łyżki tartej bułki
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyzeczki ostrej papryki
- 1 szklanka bulionu
- mała puszka koncentratu pomidorowego
- sól,pieprz
- natka pietruszki
- olej

PRZYGOTOWANIE:
Cebule pokroić w kosteczkę,wrzucić na patelnie z odrobiną oleju,smazyć aż sie zeszkli.
Do zmielonego mięsa dodać zrumienioną cebulę, jajko, ok. 2 łyżki tartej bułki, pokrojoną pietruszkę, sól, słodką paprykę i pieprz. Wszystko wyrobić, a następnie z masy zrobić kulki,obtoczyć je w bułce tartej i usmażyć na oleju.
W garnku zagotować bulion (ja robię go z kostek rosołowych i wody :) i przełżyć do niego usmażone klopsiki.Następnie dodać przecier pomidorowy i gotować potrawę ok. 30 minut. Pod koniec gotowania sos należy przyprawić ostrą papryką, solą i pieprzem.

Smacznego :)



MAKARON Z PESTO

Dzisiaj na obiadek zaserwowałam makaron z domowej roboty pesto - pychota:)

SKŁADNIKI:
- świeża lub mrożona bazylia (ja robię w miarę możliwości ze świeżej, dużo lepiej smakuje)
- 12 łyżek oliwy z oliwek
- 40-50 orzeszków piniowych
- 4 ząbki czosnku
- garstka startego parmezanu
- makaron ( spaghetti/penne)

PRZYGOTOWANIE:
- bazylię (listki), czosnek i orzeszki miksujemy robotem kuchennym, lub blenderem, dodajemy oliwę z oliwek, starty ser i parę łyżek osolonej wody ( z ugotowanego makaronu ). Można doprawić do smaku solą i pieprzem :)

P.S Orzeszki można troszkę podpiec na patelni:)

SMACZNEGO :)