Przepis nadesłany do nas przez Ewę :))))
Składniki na kruche ciasto:
- 2,5 szkl. mąki pszennej
- 250g margaryny lub masła, zimne
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki cukru pudru
- 5 żółtek
Masło
pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta.
Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1-2 łyżki wody. Podzielić na dwie
części- około 60 procent i około 40 procent. Każdą zawinąć w folię
spożywczą, zamrozić. Tą czynność można zrobić dzień wcześniej.
Blachę o wymiarach 33x20 cm wyłożyć
papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta,
lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w
temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego
wystudzenia.
Delikatna budyniowa pianka:
- 5 białek
- 1 szkl. drobnego cukru do wypieków
- 1 opakowanie 16g cukru waniliowego
- 2 opakowania 40g budyniu waniliowego lub śmietankowego ( na zdjęciu z czekoladowym)
- 1/2 szkl. oleju słonecznikowego
Ponadto:
- 500g malin
- cukier puder do posypania
Kiedy
podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na
sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier
wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie
powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się
rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.
Na
podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i
układać gęsto maliny, otworkami do góry. Maliny łopatką lekko wepchnąć
w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta.
Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem .
